Панна котта з арахісової пастою та полунично-лимонним соусом

Індгредієнти:

• 300 мл. вершків 20%
• 140 мл. молока
• 60 г. арахісової пасти
• 80 г. коричневого цукру
• 8 г. желатину
• 40 г. води
• Цедра половини апельсину

Для соусу:

• 1 чашка замороженої полуниці
• Сік половини лимона
• 40 г. цукру

Приготування:

1. Залити желатин холодною водою і дати йому набрякнути.
2. Нагріти вершки, додати до них цедру апельсина, накрити кришкою і дати постояти півгодини.
3. Додати до вершків молоко, знову підігріти молочну суміш до появи бульбашок. Зняти з вогню.
4. Додати арахісову пасту, набряклий желатин та цукор. Перемішати, дати постояти 5 хвилин і збити блендером.
5. Розлити панна котту по склянках або формах. Прибрати у холодильник до застигання.
6. Для соусу змішати полуницю, лимонний сік та цукор. Поставити в сотейнику на вогонь і проварити 10 хвилин. Потім соус збити до однорідності і уварити на маленькому вогні до густоти.
7. Подавати панну коту з соусом, прикрасивши цедрою, ягодами чи рубаними горіхами.