Индгредиенты:
- 1 чашка (250 мл). смеси сухофруктов (изюм, курага, инжир)
- Небольшая горсть арахиса
- 1 ст.л. с горкой арахисовой пасты
- 3 ст.л. мелкозернистых овсяных хлопьев
- 1 ст.л. цельнозерновой пшеничной муки
- 90 г. яблочного пюре
- ½ ч.л. корицы
- 2 шт. гвоздики
- ½ ч.л. соды
Приготовление:
- Сухофрукты хорошо вымыть, залить водой и оставить на час. Через час нарезать крупные сухофрукты, такие как курага, инжир (можно чернослив, ананас) кубиками 1 см. Смешать нарезанные сухофрукты с арахисовой пастой, яблочным пюре и специями. Пюре можно приготовить самостоятельно или взять детское питание. Добавить к смеси арахис, муку, соду и овсяные хлопья. Всю массу хорошо перемешать.
- Небольшую форму для кекса простелить пергаментом и выложить в нее фруктовую массу. Немного утрамбовать.
- Духовку разогреть до 180°C. Выпекать кекс 30 минут.