Индгредиенты:
- 2 груши
- 350 мл. cухого красного вина
- 1 палочка корицы
- 2 шт. гвоздики
- 1 звездочка бадьяна
- 1 горошина душистого перца
- 4 ч.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. цедры лимона
Для крема:
- 250 г. сливочного сыра
- 2 ст.л. миндальной пасты
- 4 свежих финика
- 3 ст.л. 20% сливок
Приготовление:
- Груши для этого десерта должны быть плотными и сочными. Ни в коем случае ни мягкими, кашеобразными и не слишком твердыми. Идеально подойдет сорт Бере Боск или Конференция.
- Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть косточки. Если у вас груши с хвостиками, то оставьте их для красоты.
- В сотейник вылить вино и поставить на небольшой огонь. Когда вино начнет закипать, добавить сахар, пряности и цедру лимона. Перемешать. Выложить в сотейник половинки груш и томить на медленном огне около 20 минут. Когда груши станут мягкими, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить их так на несколько часов. Можно на ночь.
- Для крема взбить все ингредиенты в блендере. Финики лучше брать свежие. Их легко очистить от кожицы. Этот шаг не обязательный, но так текстура крема будет нежнее. Н
- На тарелку выложить несколько столовых ложек крема, сверху груши. Груши полить 1 ст.л. оставшегося вина. Украсить лепестками миндаля.