Овсяные квадратики с инжиром

Индгредиенты:

• 1.5 чашки овсяных хлопьев
• 100 г. кокосовой стружки
• 2 ст.л. кокосового масла
• 2 ст.л. кленового сиропа
• 2 ст.л. арахисовой пасты
• 1 яйцо
• 3-4 ст.л. пюре из запеченных яблок
• 2 крупных инжира

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 170°C.
2. В большой миске смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку и арахисовую пасту. Перетереть.
3. В блендере смешать яйцо, кокосовое масло и кленовый сироп. Добавить жидкость к хлопьям и хорошо перемешать.
4. Противень застелить пергаментом. Выложить сверху овсяную массу и хорошо утрамбовать.
5. Сверху смазать яблочным пюре. Пюре следует брать именно из запеченных яблок. Либо уварить обычное яблочное пюре.
6. Ножом наметить квадратики. Инжир нарезать слайсами и разложить по квадратикам.
7. Запекать 30 минут.