Твикс

Для основы:

• 100 г. кокосовой муки
• 40 г. кокосового масла
• 50 г. холодной воды
• 50 г. жидкого меда
• 1 яйцо

Для «карамели»:

• 250 г. фиников (вес без косточки)
• 100 г. арахисовой пасты
• Маленькая щепотка соли
• 70 мл. горячего черного чая

Для глазури:

• 100 г. черного шоколада
• 50 г. сливок 20%

Приготовление:

1. 1. Для основы разогреть духовку до 180°C. Кокосовое масло растопить. В большой миске смешать кокосовую муку, яйцо и мед. Хорошо перемешать. Добавить воду и еще раз перемешать.
   2. Прямоугольную керамическую форму застелить пергаментом, на дно выложить и хорошо утрамбовать массу для основы. Выпекать 20 минут. Достать форму из духовки и остудить основу.
   3. Для карамели финики очистить от косточки и залить горячим чаем. Оставить на 30 минут.
   4. Когда финики станут мягкими взбить их блендером (вместе с чаем) до однородности.
   5. Добавить арахисовую пасту, щепотку соли и еще раз все взбить. Залить «карамель» поверх остывшей основы.
   6. Растопить шоколад вместе со сливками, аккуратно перемешать лопаткой до гладкой массы, и залить поверх карамели.
   7. Убрать форму в холодильник на несколько часов. Разрезать ножом на длинные прямоугольники. Полезный «твикс» готов.